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この夏食べておきたい魚料理! (関西 大阪 梅田より投稿)

2018.07.22

 

 

 

 

暑い毎日が続き、早くも夏バテ気味の方も多いんではないでしょうか?笑

そんな暑さが続けば、食欲も低下し何をするにも気分が乗らない…

ということもしばしば。

 

しかし食事は人間にとって必要不可欠。

だからといっ自分の好きなものばかり食べるのもNG。

そんな今日は私の魚料理のオススメをご紹介したいと思います!

 

 

まずはなんといっても写真の「鮎の塩焼き」!

たで酢につけていただくのが定番ですが、

これがまた王道が何だかんだ絶品なんですね…

 

欲を言えば天然の鮎ならなお良し。

また同じ鮎でも、「背越し造りなる刺身もまた絶品。

ガラスの器に氷を敷いて盛りつければ、これもまた絵になりますし絶品です。

 

そしてやはり夏の魚料理としてどうしても外せないのは「鱧」!

うす造りはもちろん、鱧すきや湯引きなど

沢山の調理方法があるためどれを食べるか迷います。笑

 

個人的には天ぷらが好きなんですがね。笑

 

一説にはこの「鱧」は本当は夏が旬ではなく、秋が旬なんだという声もよく耳にします。

何でも京都の食文化が影響しているんだとか。

その昔京都がまだ京都だった時代、歩いて魚が運ばれていたのですが

鱧が山の中に住んでいる、と当時の人は思っていたそう。笑

山中鱧を運ぶ中で、元気な鱧が箱から飛び出し、山中に残っていたため

水がなければ生き延びれない魚類ですが、鱧は死なずに地面を這っていたそうです。笑

 

しかし鱧の産卵時期は9月頃なので

その産卵時期を控えた夏の時期にたっぷり餌を食べることから

あながち夏が旬、と言われるのも間違いではないのかなとも思いますが。笑

 

何といってもこれからさらに暑くなってくる8月。

夏に負けずにスタミナをつけて元気に乗り切って行きたいですね!

 

 

 

 

 
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担当:嶋津(関西 大阪 梅田より投稿)

関西エリア

Staff: 嶋津啓介

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